Assalamualaikum...
Sejak terpandang resepi Daging Sekilo Bawang Sekilo yang selalu diulang siar oleh kak Amie, hati terdetik ingin mencuba, tapi asyik terbantut jer sebab mengenangkan anak2 tak bape sukakan menu daging.Depa lebih prefer makan ayam...Bukan apa takut tidak mendapat sambutan, jenuh mama ngan abah depa nk makan kan?Dah la nk masak ni makan masa yg agak lama...Rupa-rupanya sangakaanku meleset sama sekali.Anak2 suka makan daging ni...Nisa makan berulang kali..Sedap katanya rendang ni...tambah lak bila digandingkan ngan Ketupat Daun Pisang a.k.a Ketupat Dakap ni.Memang sangat2 mabeles.Kepada yang belum mencuba resepi ni...silalah cuba sangat berbaloi..Tempoh memasak agak lama, tp sangat berbaloi sebab sangat sedap..Kalau nak rasa kelainan dari rendang, kena try ni...
saya sukakan yang basah2 camni..bila dicicah kuahnya akan berpalut pada ketupat..
Inilah setnya...ketupat dan daging sekilo bawang sekilo.Kalau berminat ngan rcp KETUPAT DAUN PISANG silalah klik kat link tu yea
RESEPI DAGING SEKILO BAWANG SEKILO
Sumber : kak Amie
Sumber2 : LiNa Pg
- 1/2 kg daging (potong kecil-kecil)
- 500ml santan cair (Lina pg guna air jer-tambah ikut suka)
- 250ml santan pekat
- 3 ulas bawang putih - pecahkan dan cincang
- 1/2 kg bawang besar (potong kasar-kasar)
- 8 biji cili merah (potong nipis-nipis)
- 3 biji bawang putih (tumbuk)
- 2cm halia (tumbuk)
- 5 cm kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- garam & gula / perasa pilihan
- 2 batang serai titik (Lina pg tambah rcp asal tadak)
- minyak
- 1 sudu teh pati asam jawa (Lina pg guna 2 asam keping)
- 40g kerisik (Lina pg tambah rcp asal tadak)
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
- Masukkan lada merah dan serai dan terus kacau hingga layu.
- Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga daging layu.
- Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur.
- Kemudian masukkan 500ml santan cair (lina pg masukkan air jer) dan perlahankan api. Tutup kuali.
- Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula / perasa pilihan serta pati asam jawa dan kerisik.Gunakan api perlahan.
- Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah kuah pekat dan terbit minyak.
- Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit / ketupat / roti dll.
Resepi yang menggunakan banyak bawang akan menjadikan hidangan itu sangat sedap dan rasa manis...
.jpg)
Lina pg masak guna double grill pan..senang kije..pas kacau tutup ajer..biarkan dia mereneh dan daging empuk..semuanya terkumpul kat dalam piyuk tuh.Hasilnya....sangat lazat
.jpg)
Daging, bawang sudah agak layu..Lina pg tambah air jer..hingga daging agak empuk..Gambar seterusnya tadak ya..sebab sibuk membalut ketupat haha
