Kari Kepala Ikan

Lamanya tak masak kari kepala ikan, kebetulan dok kena paksa cuti oleh company bercuti seminggu ni.Rajin la sket godek2 apa yang patut untuk mengisi perut anak2 yang selalu lapar tuh.Kali ni saya wat kari kepala ikan kombinasi nyonya dan juga stail mamak hehehe.Memang mabeles, hubby puji melambung hehehe..kembang setaman bini dia.Aroma daun kari, daun kesum dan juga bunga kantan memang membangkit aroma..Kari ni saya tidak menggunakan santan atau susu cair, sangat bagus untuk kesihatan

• 2 ketul kepala ikan (apa2 jenis ikan) dibelah dua 
• 2 paket kecil rempah kari ikan (jadikan pes )
• 2 sudu makan cili giling
• 2 sudu makan gula merah
• 1 labu bawang besar (dihiris nipis )
• 6 ulas bawang merah ( tumbuk )
• 2 ulas bawang putih ( tumbuk )
• 1 cm halia ( tumbuk )
• 1 kuntum bunga kantan ( dibelah 4)
• 2 biji cili merah
• Sedikit daun kesum
• Sedikit tomato ceri
• Daun kari
• Kacang bendi
• Minyak 
• Air
• Garam dan perasa

Cara Penyediaan:

1. Tumiskan bawang besar dan daun kari hingga sedikit layu, masukkan bahan tumbuk.Tumis hingga garing.
2. Masukkan cili giring, tumis lagi.Masukkan rempah ikan tumis hingga pecah minyak
3. Masukkan air asam jawa. Kacau sebentar.
4. Masukkan air ikut suka banyak mana.Masukkan garam & perasa, reneh sehingga kuah kelihatan pekat.
5. Kemudian masukkan kepala ikan,daun kesum dan bunga kantan.Simbah2kan kuah ke atas kepala ikan.Sesuaikan rasa
6. Masukkan kacang bendi, cili merah dan tomato.Kacau sekejap. Tutup api